Bata os ovos com o sal, a pimenta e o queijo ralado. Misture em seguida todos os ingredientes exceto o Búzios cozido. Reserve.
Numa frigideira bem quente coloque a manteiga e deixe aquecer bem. Logo em seguida, forre o fundo da frigideira com a massa e despeje a mistura dos ovos. Tampe a frigideira e deixe secar um pouco a parte de cima para poder virar a fritatta.
Se preferir use uma frigideira de tamanho pequeno ou médio e faça várias fritattas.
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